Sables Au Beurre Gourmands (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
250g de farine universelle
02 -
200g de sucre fin
03 -
240g de beurre doux, à température ambiante (choisir une marque française de qualité comme Président ou Isigny Ste-Mère)
04 -
1 œuf large
05 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
06 -
1/2 cuillère à café de sel
07 -
15-30ml de lait, ajuster jusqu'à ce que la pâte devienne facile à pocher
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 175°C et couvrez une plaque avec du papier cuisson. Mettez-la de côté pour l'instant.
02 -
Battez ensemble le beurre et le sucre dans un grand saladier ou avec un robot pâtissier, à basse vitesse, jusqu'à ce que la texture devienne légère et aérienne.
03 -
Ajoutez l'œuf et la vanille. Continuez de mélanger doucement jusqu'à ce que tout soit lisse et homogène.
04 -
Versez le sel et la farine petit à petit, mélangez juste assez pour intégrer. Arrêtez avant de trop travailler la pâte.
05 -
Incorporez le lait progressivement, une cuillère après l'autre, pour obtenir une pâte souple qui peut être pochée.
06 -
Mettez la pâte dans une poche munie d'une douille et faites des petits cercles sur la plaque préparée. Décorez si souhaité. Placez-les au frais pendant 20 à 30 minutes.
07 -
Enfournez pour 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits prennent une teinte dorée claire.
08 -
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les mettre sur la table.
# Notes:
01 -
Gardez la pâte au frais après l'avoir pochée pour que les biscuits ne perdent pas leur forme.
02 -
Si les biscuits s'aplatissent trop, ajoutez un peu plus de farine, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une pâte plus ferme.
03 -
Les beurres français de qualité contiennent souvent moins d'eau, ce qui donne une pâte idéale. Privilégiez des marques locales reconnues.
04 -
Conservez vos biscuits 5 à 7 jours dans un récipient à température ambiante, ou congelez-les pour les garder jusqu'à 6 mois.