Sablés hérisson au chocolat (Version à imprimer)
Sablés croustillants, cœur tendre, nappés de chocolat et décor ludique façon hérisson.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte sablée
01 -
120 g de beurre doux à température ambiante
02 -
100 g de sucre glace
03 -
30 g de poudre d’amandes
04 -
250 g de farine de blé
05 -
0,5 sachet de levure chimique
06 -
1 œuf
→ Décoration
07 -
100 g de chocolat noir
08 -
Pépites de chocolat ou vermicelles en chocolat
# Étapes de préparation:
01 -
Déposer le beurre mou et le sucre glace dans le bol d’un robot équipé de la lame pétrir-concasser. Mélanger à vitesse 6 pendant 2 minutes jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
02 -
Ajouter la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis mélanger à vitesse 5 durant 2 minutes jusqu’à homogénéité.
03 -
Casser l’œuf et incorporer à la préparation. Monter progressivement la vitesse de 3 à 6 jusqu’à formation d’une boule de pâte lisse et homogène.
04 -
Envelopper la pâte dans du film étirable et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
05 -
Former des petites boules de pâte, puis les modeler en forme de poire allongée pour représenter le corps des hérissons.
06 -
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés.
07 -
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Badigeonner le dos de chaque hérisson de chocolat fondu.
08 -
Déposer les pépites de chocolat ou tremper le dos des hérissons dans les vermicelles pour former les piquants.
09 -
À l’aide d’une pointe de couteau trempée dans le chocolat chaud, dessiner les yeux et le museau. Placer une pépite de chocolat sur le nez pour la touche finale.
10 -
Laisser reposer idéalement une nuit à température ambiante afin que le chocolat durcisse complètement.
# Informations utiles:
01 -
Pour une décoration plus précise, utiliser une poche à douille fine pour former les yeux et le nez avec le chocolat fondu.