Saint Jacques Fondue Poireaux (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30 g de beurre demi-sel.
02 -
2 poireaux coupés finement.
03 -
1 petite échalote émincée.
04 -
Une douzaine de noix de Saint-Jacques.
05 -
Huile d'olive de Provence.
06 -
20 cl de crème entière épaisse.
07 -
Sel marin avec un peu de poivre moulu.
# Instructions:
01 -
Laver soigneusement les poireaux sous l'eau et les émincer bien fin. Faites de même avec l'échalote.
02 -
Faites doucement chauffer le mélange beurre et huile d'olive dans une grande poêle. Une fois chaud, faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, ça prend environ 3 minutes.
03 -
Ajoutez les morceaux de poireaux à la poêle et laissez cuire tout doucement environ 15 minutes. Mélangez de temps en temps pour ne pas qu’ils accrochent.
04 -
Versez la crème dans les poireaux, mélangez bien et laissez mijoter encore un moment. Assaisonner selon vos goûts.
05 -
Dans une autre poêle bien chaude, déposez les Saint-Jacques et laissez-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
# Notes:
01 -
Les noix sont meilleures si elles sont poêlées au tout dernier moment.
02 -
Vous pouvez faire la base de poireaux en avance, elle attendra bien au chaud.