Salade aux Pommes de Terre Traditionnelle (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 kg de pommes de terre fermes et lisses (plutôt petites ou moyennes).
02 -
3 c. à soupe de persil haché.
03 -
10 g de moutarde douce et crémeuse.
04 -
2 c. à soupe de vinaigre blanc classique.
05 -
4 c. à soupe d'huile de tournesol ou de colza.
06 -
10 cl de bouillon de poulet maison ou acheté.
07 -
3 g de ciboulette finement coupée.
08 -
Un petit oignon rouge (environ 100 g).
09 -
Sel fin et poivre pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.
# Instructions:
01 -
Rincez les pommes de terre pour retirer toute saleté visible. Ensuite, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau salée et portez le tout à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique à l'aide d'une fourchette.
02 -
Égouttez les pommes de terre en fin de cuisson et laissez-les tiédir un peu. Une fois qu'elles ne sont plus trop chaudes, pelez-les doucement, puis coupez-les en tranches épaisses pour qu'elles conservent leur texture.
03 -
Dans un saladier spacieux, mélangez les pommes de terre encore tièdes avec le bouillon de poulet chaud. Ajoutez également le persil, la ciboulette fraîche, et l'oignon rouge finement émincé. Remuez délicatement pour bien répartir les saveurs.
04 -
Dans un bol à part, mélangez la moutarde douce et le vinaigre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez petit à petit l'huile tout en battant pour créer une vinaigrette fluide. Ajustez avec un peu de sel et de poivre selon vos préférences.
05 -
Versez la vinaigrette sur les tranches de pommes de terre et mélangez doucement pour que chaque morceau soit bien recouvert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le tout avec plaisir !
# Notes:
01 -
Cette recette peut être servie froide ou tiède, selon vos envies.
02 -
Accompagne à merveille des grillades de viande ou de poisson, mais fonctionne tout aussi bien comme plat léger à elle seule.