Salade de Pommes de Terre aux Lardons et Oeufs (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de pommes de terre.
02 - 4 œufs.
03 - 200 g de lardons de dinde.
04 - Vinaigre de cidre.
05 - Sel.
06 - Moutarde.
07 - Poivre.
08 - Huile d'olive.
09 - 1 oignon rouge, coupé finement.

# Instructions:

01 - Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau chaude avec du sel. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Ensuite, égouttez-les et attendez qu'elles refroidissent.
02 - Chauffez une poêle et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Posez-les sur du papier absorbant quand ils sont prêts.
03 - Mettez les œufs dans une casserole avec de l’eau bouillante et laissez cuire environ 8-10 minutes. Passez-les sous un filet d’eau froide, écalez-les et coupez-les en morceaux.
04 - Prenez un grand saladier et mélangez les pommes de terre refroidies, les œufs coupés, les lardons et les tranches d’oignon.
05 - Ajoutez une vinaigrette maison faite d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, de moutarde, de sel et de poivre. Mélangez tout doucement puis servez bien frais.

# Notes:

01 - Ce plat fonctionne très bien en repas principal ou comme accompagnement léger.
02 - Pour éviter que les œufs cuisent trop, plongez-les directement dans de l’eau froide une fois cuits.
03 - Vous pouvez changer un peu la recette de la vinaigrette selon vos envies en ajustant la proportion de moutarde ou de vinaigre.