Légumes rôtis avec feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
340 g de haricots verts, lavés et équeutés
02 -
340 g de choux de Bruxelles, coupés en quartiers
03 -
6 oignons verts, découpés en quatre morceaux
04 -
450 g d'asperges fines, débarrassées de leurs pieds
→ Assaisonnements
05 -
30 ml de vinaigre balsamique
06 -
90 ml d'huile d'olive
07 -
Poivre moulu
08 -
Sel
09 -
2,5 ml d'origan séché
→ Produits laitiers et extras
10 -
60 g de feta émiettée
11 -
250 g de fromage cottage 2 %
12 -
125 ml d'aubergines marinées et épicées
13 -
50 g de pacanes concassées ou noix de Grenoble grillées
# Instructions:
01 -
Déplacez la grille au milieu du four et allumez-le à 230 °C.
02 -
Mettez les légumes — asperges, haricots, oignons et choux de Bruxelles — sur une plaque avec un silicone ou une surface antiadhésive. Mélangez-les à 60 ml d'huile, du sel et du poivre. Puis enfournez pour 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres en restant fermes.
03 -
Mélangez dans un petit bol le restant de l'huile avec le vinaigre balsamique et l'origan. Saupoudrez un peu de sel et de poivre pour ajuster les saveurs.
04 -
Disposez le fromage cottage au centre de 4 assiettes plates. Placez les légumes tièdes par-dessus. Terminez avec un peu de feta émiettée, des aubergines marinées et des morceaux de noix. Finissez en arrosant d'un filet de vinaigrette.