Salade Octopus Exceptionnelle (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 gros poulpe (environ 1,8 kg).
02 -
1/2 poivron jaune coupé en petits morceaux.
03 -
1/2 poivron rouge taillé en dés.
04 -
1/2 poivron vert haché finement.
05 -
1/2 oignon moyen, émincé.
06 -
2 gousses d'ail, finement hachées.
07 -
2 feuilles de laurier pour l'arôme.
08 -
2 gousses d'ail pour la cuisson.
09 -
1/2 oignon entier pour la cuisson.
10 -
Une dizaine d'olives vertes, coupées en rondelles.
11 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement ciselée.
12 -
3/4 d'une tasse d'huile d'olive.
13 -
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
14 -
2 jus de citrons verts pressés.
15 -
1 cuillère à café de gros sel.
# Instructions:
01 -
Plongez le poulpe dans une eau frémissante pendant 50 à 55 minutes avec les feuilles de laurier, l'ail, l'oignon et le sel.
02 -
Tranchez le poulpe en morceaux qui se mangent facilement.
03 -
Mélangez vigoureusement le jus de citron vert, l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
04 -
Combinez les morceaux de poulpe avec les légumes, les olives, la coriandre et la sauce. Ajustez l'assaisonnement.
05 -
Laissez refroidir au frigo pendant au moins 4 heures avant de déguster.
# Notes:
01 -
C'est encore meilleur si vous la préparez un peu à l'avance pour laisser les goûts se fondre ensemble.
02 -
Gardez-la bien au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.