Salade douce rôtie (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et garnitures
01 -
100 g de lardons
02 -
2 oeufs
03 -
1 poignée de noix hachées grossièrement
→ Légumes et féculents
04 -
1 grande patate douce
05 -
250 g de champignons frais
06 -
2 belles poignées de feuilles d'épinards
→ Assaisonnements
07 -
Huile d'olive
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé
# Instructions:
01 -
Coupez la patate douce en dés après l'avoir pelée. Posez-les sur une plaque, puis mélangez-les avec de l'huile et une pincée de paprika.
02 -
Faites cuire à 200°C environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
03 -
Dans une poêle chaude, laissez revenir les champignons tranchés avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
04 -
Plongez les oeufs dans l'eau chaude pendant 6 minutes. Ensuite, refroidissez-les dans de l'eau glacée et écalez-les doucement.
05 -
Commencez par mettre les épinards dans une assiette, puis ajoutez les morceaux de patate douce. Garnissez avec les champignons et lardons, et placez un oeuf au centre.
06 -
Saupoudrez de noix, versez une touche de vinaigrette, et c'est prêt à déguster !