Salade de Pâtes Fraîche Croquante (Version à imprimer)
Mélange croquant de pâtes, légumes grillés, fromage et sauce yaourt citronnée pour un plat frais.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
200 g de pâtes courtes (farfalles, penne ou autre)
→ Légumes grillés
02 -
1 courgette moyenne
03 -
1 petite aubergine
04 -
1 poivron rouge
05 -
1 poivron jaune
06 -
1 oignon rouge
07 -
2 tomates bien mûres
→ Fromage
08 -
100 g de feta émiettée (ou comté coupé en dés)
→ Assaisonnement
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
→ Sauce au yaourt
12 -
150 g de yaourt grec nature
13 -
1 gousse d’ail écrasée
14 -
Le jus d’un demi-citron jaune
15 -
1 cuillère à café de miel
16 -
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, menthe)
# Étapes de préparation:
01 -
Laver soigneusement tous les légumes. Couper la courgette et l’aubergine en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Épépiner les poivrons et les découper en quartiers. Trancher l’oignon rouge en rondelles épaisses.
02 -
Parsemer les tranches d’aubergine de sel et laisser reposer 15 minutes pour faire dégorger, puis les éponger délicatement.
03 -
Badigeonner légèrement tous les légumes d’huile d’olive, saler et poivrer. Disposer les légumes sur une grille préchauffée et griller 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués.
04 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter, rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et incorporer une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
05 -
Mélanger dans un bol le yaourt grec, l’ail écrasé, le jus de citron, le miel et les herbes fraîches ciselées. Assaisonner selon le goût avec sel et poivre.
06 -
Découper les légumes grillés en morceaux moyens. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies et les légumes. Ajouter les tomates taillées en dés et parsemer de feta émiettée. Verser la moitié de la sauce, mélanger délicatement et réserver le reste de la sauce pour l’ajout individuel au service.
# Informations utiles:
01 -
Pour une version sans gluten, utiliser des pâtes de riz ou de maïs. Pour une option végétarienne légère, supprimer la feta et intégrer des pois chiches grillés. Pour une alternative pauvre en glucides, remplacer les pâtes par des spaghettis de courgettes. Conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours et ajouter la sauce uniquement au moment de servir.