Salade tiède pommes de terre (Version à imprimer)
Pommes de terre fondantes, lardons fumés et œufs réunis pour un plat familial chaleureux et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Ratte), lavées et coupées en rondelles épaisses
02 -
200 g de lardons fumés
03 -
4 œufs frais
→ Assaisonnement
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique
05 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
06 -
1 cuillère à café de moutarde, facultatif
07 -
Persil frais haché
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais se tiennent. Égoutter, laisser tiédir légèrement puis couper en rondelles épaisses si ce n’est déjà fait.
02 -
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire 7 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidir aussitôt sous l’eau froide, écaler délicatement et réserver.
03 -
Faire dorer les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Mélanger dans un bol la moutarde (si utilisée), le vinaigre et l’huile. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Émulsionner légèrement.
05 -
Disposer les pommes de terre encore tièdes dans un grand saladier. Ajouter les lardons dorés et mélanger. Verser la vinaigrette et retourner délicatement pour bien enrober chaque élément.
06 -
Couper les œufs mollets en deux ou en quartiers. Les déposer sur la salade, parsemer généreusement de persil haché et donner un tour de moulin à poivre avant de servir aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Privilégiez des pommes de terre de petit calibre pour une texture délicate et une répartition homogène des saveurs.