Salade mangue saumon riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
2 pavés de saumon frais sans peau
→ Féculents
02 -
200 g de riz basmati cuit
→ Fruits
03 -
1 avocat bien mûr
04 -
1 mangue juteuse
→ Herbes et assaisonnement
05 -
Le jus d'un citron vert pressé
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja douce
08 -
Quelques brins de coriandre fraîche
09 -
Une pincée de sel
10 -
Un peu de poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Lavez le riz à l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Une fois prêt, égouttez-le soigneusement, laissez-le tiédir, puis placez-le au frais avant utilisation.
02 -
Coupez les pavés de saumon en morceaux moyens. Assaisonnez-les avec une touche de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle légèrement huilée, et dorez le saumon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les doucement pour obtenir une cuisson homogène. Mettez de côté.
03 -
Épluchez la mangue ainsi que l'avocat, puis taillez-les en morceaux de taille similaire.
04 -
Disposez le riz bien refroidi dans un large saladier. Déposez les dés de mangue, l'avocat et les morceaux de saumon dorés par-dessus.
05 -
Versez la sauce soja douce et le jus de citron vert sur les ingrédients. Mélangez doucement pour que le tout soit enrobé, sans écraser.
06 -
Hachez finement la coriandre et parsemez-la sur le mélange juste avant de poser l'assiette sur la table. Ajustez l'assaisonnement si vous sentez qu'il en manque.
# Notes:
01 -
Pour conserver une texture parfaite, utilisez du riz bien refroidi pour la recette. Cela évite qu’il ne devienne mou.