Salade tahitienne poissons crus (Version à imprimer)
Poisson mariné au citron, légumes croquants et herbes pour une entrée rafraîchissante.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
200 g de cabillaud frais
→ Fruits et légumes
02 -
100 g de roquette
03 -
2 citrons verts
04 -
1 pomme verte
05 -
1 concombre
06 -
1 bouquet de coriandre fraîche
→ Assaisonnements
07 -
Tabasco selon le goût
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Épongez soigneusement le cabillaud et détaillez-le en cubes réguliers. Pressez un citron vert et arrosez le poisson du jus obtenu, mélangez puis laissez mariner au frais 20 minutes.
02 -
Pelez le concombre, coupez-le en deux sur la longueur, retirez les graines puis coupez-le en dés. Rincez et séchez la roquette. Rincez la coriandre, épongez-la puis hachez-la finement en réservant quelques feuilles pour la finition. Pelez la pomme verte, ôtez le cœur et coupez-la en petits cubes, puis arrosez les morceaux avec le jus du deuxième citron vert.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez le cabillaud mariné, les dés de pomme, le concombre, la roquette et la coriandre hachée. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre préférence. Mélangez avec le reste de la marinade.
04 -
Répartissez la préparation dans des bols individuels, décorez de feuilles de coriandre et laissez reposer au frais 20 minutes avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Pour une marinade optimale, réalisez cette préparation juste avant de servir afin de préserver la texture fondante du poisson cru.