Sauce au Citron pour Poisson (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 ml de crème fraîche légère.
02 - 1 cuillère à soupe bombée de farine.
03 - Une pincée de sel, à ajuster suivant vos goûts.
04 - Persil finement haché si vous voulez une touche verte.
05 - 2 citrons bien juteux.
06 - Poivre fraîchement moulu pour intensifier les saveurs.
07 - 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
08 - 50 g de beurre doux.

# Instructions:

01 - Pressez vos citrons et récupérez tout leur jus pour un goût intense et assuré.
02 - Dans une petite casserole, laissez fondre le beurre tout doucement à feu moyen.
03 - Ajoutez la farine au beurre chaud et jouez du fouet pour obtenir une pâte à la texture lisse.
04 - Versez le jus de citron petit à petit, tout en mélangeant pour garder une texture homogène.
05 - Incorporez la crème fraîche et la moutarde, mélangez jusqu'à ce que tout soit bien uni.
06 - Laissez votre sauce sur le feu, en la diminuant un peu, pour qu'elle épaississe joliment.
07 - Ajoutez sel et poivre, goûtez et ajustez selon vos envies.
08 - Juste avant de servir, ajoutez un peu de persil si ça vous parle.

# Notes:

01 - Cette sauce donne du peps à un poisson au four, des légumes vapeur ou même du riz blanc.
02 - Si vous privilégiez un rendu plus sain, essayez du yaourt nature à la place de la crème.

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