saucisse tomates épicées maison (Version à imprimer)
Saucisses rissolées puis mijotées dans tomates, oignons et piment pour une assiette savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
4 saucisses fumées, type Toulouse, Montbéliard ou créoles
→ Légumes et condiments
02 -
500 g de tomates coupées en morceaux
03 -
2 gros oignons, rouges ou jaunes
04 -
1 petit piment, doux ou fort selon goût
05 -
1 morceau de gingembre frais (optionnel)
06 -
2 gousses d’ail
07 -
Thym en poudre
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Huile d’olive
# Étapes de préparation:
01 -
Plongez les saucisses dans une casserole d’eau chaude et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Égouttez, laissez tiédir puis coupez en tranches de 1 cm.
02 -
Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de saucisse et faites-les dorer 5 minutes.
03 -
Ajoutez les oignons émincés, l’ail pressé, le piment écrasé avec une pincée de sel et, si désiré, le gingembre râpé. Faites suer l’ensemble doucement.
04 -
Incorporez les tomates en morceaux et le thym. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre.
# Informations utiles:
01 -
La saveur sera optimale après une journée de repos.
02 -
Traditionnellement servi avec du riz nature.