Saucisses Moutarde Oignons Fondants (Version à imprimer)

Saucisses dorées, oignons fondants et sauce moutarde crémeuse pour un plat familier et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 4 saucisses de Toulouse ou chipolatas épaisses
02 - 2 gros oignons jaunes
03 - 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
04 - 10 centilitres de crème fraîche épaisse
05 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre doux
06 - Sel fin
07 - Poivre du moulin

→ Pour la finition (facultatif)

08 - Quelques herbes fraîches : persil plat ou thym

# Étapes de préparation:

01 - Pelez et émincez finement les oignons. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive ou le beurre. Ajoutez les oignons, salez légèrement, puis laissez-les cuire lentement 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.
02 - Pour accentuer la douceur, ajoutez une pincée de sucre ou quelques gouttes de vinaigre balsamique à la fin de la cuisson.
03 - Pendant la cuisson des oignons, faites chauffer une deuxième poêle à feu moyen. Déposez les saucisses sans ajouter de matière grasse si elles sont déjà riches. Faites-les dorer uniformément sur toutes les faces pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant délicatement : le jus doit être clair.
04 - Dans un petit bol, fouettez la crème fraîche avec la moutarde jusqu’à obtenir une texture homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
05 - Incorporez la sauce aux oignons fondants dans la poêle. Ajoutez les saucisses, mélangez délicatement. Laissez mijoter l’ensemble 2 à 3 minutes sur feu doux pour que la sauce épaississe et enrobe bien chaque élément.
06 - Répartissez dans un plat chaud ou servez directement dans la poêle pour un effet convivial. Parsemez de persil ou de thym frais au moment de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour une sauce plus légère, optez pour de la crème épaisse légère ou réduisez les matières grasses en cuisson.
02 - Ne salez pas excessivement : les saucisses apportent déjà une salinité naturelle.
03 - Servez avec des pommes de terre vapeur, des légumes de saison croquants ou du pain frais pour apprécier la sauce.

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