Saucisses Toulouse Moutarde Champignons (Version à imprimer)
Saucisses de Toulouse, sauce onctueuse moutarde et champignons pour une tablée chaleureuse et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
4 à 6 saucisses de Toulouse
→ Légumes
02 -
200 g de champignons de Paris ou shiitake, tranchés
03 -
1 oignon moyen, émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
Persil frais, ciselé, pour la garniture
→ Produits laitiers
06 -
150 ml de crème fraîche
→ Épicerie
07 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
09 -
250 ml de bouillon de légumes
10 -
Sel, au goût
11 -
Poivre, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et tranchez les champignons.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez les saucisses de Toulouse 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement pour une coloration homogène. Retirez-les et réservez.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé 5 minutes jusqu’à transparence. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
04 -
Ajoutez les champignons tranchés. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient rendu leur eau.
05 -
Remettez les saucisses, puis ajoutez la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le bouillon de légumes. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce légèrement épaissie.
06 -
Parsemez de persil frais, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 5 à 10 minutes.
07 -
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos préférences.
08 -
Servez chaud accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes rôtis.
# Informations utiles:
01 -
Pour une variante plus végétale, ajoutez des poivrons ou des courgettes. Substituez la crème fraîche par du yaourt grec pour alléger la sauce.
02 -
Pour une texture optimale, pochez les saucisses dans une eau aromatisée avant la coloration à la poêle.
03 -
Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.