Saumon à la toscane crémeux (Version à imprimer)
Filets de saumon dorés, nappés d’une sauce crémeuse aux tomates, parmesan et épinards.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
4 filets de saumon frais
→ Produits laitiers
02 -
50 g de parmesan râpé
03 -
250 ml de crème liquide entière (30% MG)
→ Légumes et aromatiques
04 -
1 oignon jaune moyen
05 -
1 gousse d’ail
06 -
250 g de tomates cerises
07 -
2 grosses poignées d’épinards en branche frais
→ Épicerie et assaisonnement
08 -
1 cube de bouillon de légumes
09 -
1 filet d’huile d’olive
10 -
1 pincée de sel fin
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Saler légèrement les filets de saumon, puis les faire dorer 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.
02 -
Déposer délicatement les filets saisis sur une assiette et réserver.
03 -
Éplucher l’ail, le fendre en deux pour retirer le germe. Émincer finement l'oignon.
04 -
Dans la même poêle, ajouter l’ail et l’oignon émincé. Faire revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration.
05 -
Incorporer les épinards en branche et laisser cuire jusqu’à réduction du volume. Ajouter ensuite les tomates cerises entières.
06 -
Retirer les morceaux d’ail. Ajouter le parmesan râpé, la crème liquide entière et le cube de bouillon émietté. Mélanger, laisser mijoter et réduire quelques minutes jusqu'à épaississement.
07 -
Remettre les filets de saumon dans la poêle. Napper de sauce, réchauffer brièvement puis servir aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Pour une sauce plus légère, remplacer la crème entière par une version légère et ajuster la cuisson pour éviter que la sauce ne tranche.