Soupe curry coco dumplings (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse de lait de coco.
02 -
1 cuillère à café de sucre de canne.
03 -
1 tasse d'oignon finement coupé.
04 -
3 tasses de bouillon de légumes maison.
05 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise.
06 -
1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
08 -
4 oignons verts (partie blanche coupée finement).
09 -
1/2 tasse de champignons bruns émincés (champignons de Paris).
10 -
1 cuillère à café de sauce soja douce.
11 -
1 cuillère à café de sel marin.
12 -
12 à 15 raviolis végétaliens surgelés.
13 -
Huile pimentée pour la touche finale.
14 -
Quelques feuilles de coriandre pour ajouter du goût.
15 -
Partie verte des oignons verts, émincée, en garniture.
16 -
Ail frit pour saupoudrer sur le dessus.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande casserole avec l'huile. Ajoutez les oignons, le blanc des oignons verts, et l'ail. Remuez souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux.
02 -
Ajoutez les champignons hachés dans la casserole. Mélangez jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et soient bien fondants.
03 -
Ajoutez la pâte de curry, le sucre, et la sauce soja. Remuez et laissez cuire 1-2 minutes pour combiner les saveurs.
04 -
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez le lait de coco et baissez le feu pour mijoter légèrement.
05 -
Mettez les raviolis surgelés directement dans le liquide chaud. Laissez-les cuire doucement à feu moyen pendant environ 7 minutes.
06 -
Servez chaud, en ajoutant les garnitures de votre choix : huile pimentée, ail frit, coriandre, et les oignons verts émincés.
# Notes:
01 -
Pour un meilleur résultat, préparez le bouillon à l'avance et ajoutez les dumplings au dernier moment pour qu'ils restent bien fermes.
02 -
Le bouillon se conserve jusqu'à 3 jours au frigo si vous voulez le faire à l'avance.