Soupe Douceur Patate Douce Coco Curry (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Un kilo de patates douces.
02 -
Deux grandes carottes.
03 -
Un oignon.
04 -
Une gousse d’ail.
05 -
Une cuillerée de curry doux Madras.
06 -
200 ml de lait de coco.
07 -
Une cuillerée d’huile végétale.
08 -
Du sel.
09 -
Du poivre noir.
10 -
Quelques brins de coriandre fraîche.
# Instructions:
01 -
- Pelez tous vos légumes.
- Découpez les patates douces en morceaux.
- Tranchez finement les carottes.
- Hachez l’oignon et l’ail finement.
02 -
- Versez un peu d’huile dans une grande cocotte et faites chauffer.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes avec une pincée de sel.
- Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour parfumer les légumes.
- Mettez les morceaux de patates douces.
- Cuisez encore cinq minutes tout en mélangeant régulièrement.
03 -
- Ajoutez de l’eau pour juste recouvrir les légumes.
- Fermez la cocotte avec le couvercle.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent bien tendres.
04 -
- Mettez tout dans un blender avec un peu d’eau de cuisson et le lait de coco.
- Poivrez et mixez jusqu’à consistance bien crémeuse.
- Si besoin, rajoutez un peu de liquide de cuisson pour ajuster la texture.
- Goûtez et rectifiez le sel ou le curry selon vos préférences.
05 -
- Répartissez la soupe dans des bols.
- Décorez avec de la coriandre hachée.
- Servez bien chaud et dégustez !
# Notes:
01 -
Pour intensifier le goût, faites chauffer le curry dans l’huile avant d’y ajouter les légumes.
02 -
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement.