Soupe Lentilles Corail Coco (Version à imprimer)
Soupe veloutée aux lentilles corail, lait de coco, carottes et épices douces. Idéal dîner végétarien.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et Bases
01 -
200 g de lentilles corail
02 -
400 ml de lait de coco
03 -
1 oignon, finement émincé
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
2 carottes, coupées en dés
06 -
1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 2 cm)
→ Épices et Assaisonnement
07 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
08 -
Sel, selon le goût
09 -
Poivre noir, selon le goût
→ Liquide et Corps Gras
10 -
1 litre de bouillon de légumes
11 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
# Étapes de préparation:
01 -
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre râpé dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
02 -
Ajouter les carottes en dés et les lentilles corail, saupoudrer le curcuma, puis bien mélanger pour enrober les ingrédients.
03 -
Verser le bouillon de légumes chaud. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
04 -
Incorporer le lait de coco, saler et poivrer à convenance. Prolonger la cuisson à feu doux 5 minutes supplémentaires.
05 -
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour une texture veloutée, ou servir sans mixage pour une consistance plus rustique.
# Informations utiles:
01 -
Ajustez la quantité de curcuma et de gingembre selon la puissance aromatique désirée.
02 -
Pour une texture plus épaisse, réduisez légèrement la quantité de bouillon avant d’ajouter le lait de coco.
03 -
Parsemez de graines de courge grillées ou de graines de sésame au moment du service pour une note croquante.
04 -
Variante thaïe : Ajoutez une cuillère de pâte de curry rouge et quelques rondelles de citronnelle lors de la cuisson.
05 -
Variante indienne : Incorporez une pincée de garam masala et de la coriandre moulue.
06 -
Pour augmenter l’apport en protéines, ajoutez des pois chiches cuits ou du tofu ferme en fin de cuisson.