Soupe Lentilles Herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 60 ml de la meilleure huile d'olive que vous avez.
02 - Un oignon jaune, coupé en tout petits morceaux.
03 - Deux carottes de taille moyenne, hachées en dés.
04 - Deux branches de céleri bien croquantes, hachées finement.
05 - 3 ou 4 gousses d'ail pressées ou finement émincées.
06 - Deux belles cuillères à soupe d'une pâte de tomates concentrée.
07 - Une petite cuillère de cumin moulu.
08 - Une cuillère à café de thym séché.
09 - Une dose d’origan séché, environ une cuillère à café.
10 - Un soupçon de basilic séché, à peu près une cuillère à café.
11 - Sel de mer et poivre noir, selon votre goût.
12 - Une boîte de 800 grammes de tomates grillées concassées.
13 - 1,5 litre de bouillon de légumes maison ou faible en sel.
14 - 200 grammes de lentilles vertes ou marron.
15 - Trois feuilles de chou kale, sans les tiges, coupées en fines lanières.
16 - Un gros citron pour en presser environ 3 cuillères à soupe de jus.

# Instructions:

01 - Mettez l'huile à chauffer dans une grande marmite. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes, laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
02 - Ajoutez ensuite la pâte de tomates, l'ail écrasé, les épices, le sel, et le poivre. Laissez cuire une ou deux minutes pour faire ressortir les saveurs.
03 - Versez les tomates écrasées, le bouillon, ainsi que les lentilles. Portez le mélange à ébullition, réduisez ensuite le feu, couvrez à moitié, et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
04 - Avec un mixeur plongeant, mixez légèrement pour avoir une consistance onctueuse tout en gardant de petits morceaux.
05 - Ajoutez le chou kale et le jus du citron. Laissez encore mijoter une à deux minutes supplémentaires. Goûtez pour ajuster le goût.

# Notes:

01 - Se garde jusqu’à 5 jours au frais dans un récipient hermétique.
02 - Pour une cuisson lente, utilisez une mijoteuse : 5 à 6 heures en mode fort, ou 7 à 8 heures en mode doux.
03 - Les lentilles absorberont le liquide pendant qu’elles reposent. Ajoutez un peu plus de bouillon si besoin.

Retour