Soupe Lentilles Kale Parmesan (Version à imprimer)
Lentilles, kale et parmesan s’unissent dans un plat complet et savoureux, rehaussé de thym et prêt rapidement.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et bases
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
1 oignon, haché finement
03 -
1 gousse d'ail, hachée finement
04 -
6 tasses (1,5 litre) de bouillon de légumes
05 -
2 carottes, pelées et coupées en dés
06 -
3 branches de céleri, coupées en petits morceaux
07 -
1 cuillère à thé de thym séché
08 -
1 feuille de laurier
09 -
1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, rincées et égouttées
10 -
1 1/2 tasse (environ 60 g) de chou kale, côtes retirées et haché
→ Garniture
11 -
4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
12 -
2 branches de thym frais, feuilles détachées
13 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand chaudron, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer l'ail et cuire 1 minute supplémentaire en remuant constamment.
02 -
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les carottes en dés, le céleri, le thym séché et la feuille de laurier. Réduire légèrement le feu et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent.
03 -
Incorporer les lentilles égouttées ainsi que le chou kale haché. Mélanger pour bien immerger les ingrédients. Laisser cuire 5 minutes pour attendrir le kale et intégrer les parfums.
04 -
Ajouter la moitié du parmesan râpé et mélanger pour le faire fondre partiellement. Assaisonner avec du sel et du poivre en goûtant progressivement.
05 -
Retirer la feuille de laurier. Répartir la soupe chaude dans des bols, garnir avec le reste du parmesan et des feuilles de thym frais. Servir aussitôt, idéalement accompagné de pain croustillant.
# Informations utiles:
01 -
Pour un plat sans gluten, veillez à servir avec du pain sans gluten. Les lentilles en conserve peuvent être remplacées par des lentilles vertes cuites maison.