Soupe minestrone blanche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 bulbe de fenouil, coupé en dés
02 -
1 oignon finement émincé
03 -
2 branches de céleri, découpées en petits morceaux
→ Assaisonnements
04 -
2 gousses d’ail écrasées et hachées
05 -
45 ml d’huile d’olive extra-vierge
06 -
Sel et poivre selon vos préférences
07 -
2,5 ml de graines de fenouil broyées
→ Bases liquides
08 -
500 ml d’eau claire
09 -
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet allégé en sodium
→ Autres ingrédients
10 -
115 g de petites pâtes comme des coquillettes
11 -
30 g de farine tout usage
12 -
1 boîte de 398 ml de haricots cannellini, rincés et égouttés
13 -
Quelques feuilles de fenouil finement hachées
14 -
Copeaux de parmesan selon votre goût
# Instructions:
01 -
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Faites-y revenir le fenouil, l’oignon et le céleri pendant environ 5 minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
02 -
Ajoutez l’ail et les graines de fenouil. Laissez cuire pendant 30 secondes, en remuant légèrement.
03 -
Mélangez la farine dans les légumes et laissez cuire une minute tout en remuant. Versez ensuite le bouillon et l’eau, portez à ébullition. Incorporez les haricots et les pâtes.
04 -
Laissez mijoter environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Servez dans des bols, en saupoudrant avec des feuilles de fenouil hachées et des copeaux de parmesan. Dégustez avec un morceau de pain grillé pour compléter !