Soupe de Poisson Savoureuse (Version à imprimer)
Poisson délicat, légumes, bouillon safrané et herbes aromatiques pour une entrée réconfortante et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Épices et aromates
01 -
1 cuillère à café de filaments de safran
02 -
1 cuillère à café de thym séché
03 -
1 feuille de laurier
04 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Base liquide
05 -
1 litre de bouillon de poisson
→ Légumes
06 -
1 grosse tomate coupée en dés ou 250 ml de tomates en dés
07 -
1 gros oignon haché
08 -
2 gousses d’ail émincées
09 -
1 tasse de poireaux tranchés (parties blanches et vert clair)
10 -
1 tasse de pommes de terre en dés
→ Produits de la mer
11 -
450 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou haddock), coupés en morceaux
→ Assaisonnements et matière grasse
12 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
14 -
1/4 tasse de persil frais haché (pour la garniture)
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter l’oignon, l’ail et les poireaux. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
02 -
Ajouter les tomates en dés et cuire 3 minutes. Verser le bouillon de poisson et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et maintenir une légère ébullition.
03 -
Incorporer les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier, le safran, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 -
Déposer délicatement les morceaux de poisson dans le bouillon et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes, sans trop remuer, jusqu’à ce que la chair devienne opaque.
05 -
Retirer la feuille de laurier, ajouter le jus de citron. Répartir dans les assiettes, parsemer de persil frais haché et servir immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Pour intensifier les arômes, faire revenir doucement les légumes et n’ajoutez le poisson qu’en fin de cuisson pour conserver sa tendreté.