Soupe Riz Style Japonais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Avec un bouillon Yosenabe tout prêt
01 -
4 cuillères à soupe d'échalotes hachées très finement
02 -
500 ml de bouillon Yosenabe
03 -
200 g de riz déjà cuit (peut être utilisé congelé)
04 -
2 œufs légèrement battus
→ Préparé à partir d'ingrédients simples
05 -
40 g de carottes en fines allumettes (environ 2,5 cm de long)
06 -
200 g de riz déjà cuit (utilisable même congelé)
07 -
500 ml de bouillon dashi
08 -
2 petites cuillères de sauce soja
09 -
2 œufs battus
10 -
3 champignons shiitake en tranches très fines
11 -
4 cuillères à soupe d'échalotes émincées
12 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Réchauffer le bouillon sur feu fort jusqu’à ce qu’il bout. Plonger le riz dedans, en mélangeant bien pour séparer les grains. Quand ça recommence à bouillir, baisser à feu moyen. Ajouter uniformément les œufs battus sur la surface. Poser un couvercle et cuire environ 15 à 30 secondes, juste assez longtemps pour que les œufs soient presque pris. Terminer avec une touche d’échalotes sur le dessus et servir directement.
02 -
Dans une casserole, mélanger le bouillon dashi, la sauce soja et une pincée de sel, puis porter doucement à ébullition. Ajouter les carottes en julienne et les fines tranches de shiitake et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Incorporez le riz, en le mélangeant bien pour l’étaler dans le liquide. Une fois que ça frémit de nouveau, réduire le feu à moyen et verser les œufs battus de manière uniforme sur le dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 à 30 secondes, juste assez pour cuire partiellement les œufs. Parsemer d’échalotes avant de servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez personnaliser le zosui en ajoutant des ingrédients comme du tofu, des crevettes, ou de la viande de poulet. Faites d’abord cuire les nouveaux ingrédients avant d’y mélanger le riz.
02 -
Pour un dashi instant, suivez simplement les proportions indiquées sur son emballage.