Soupe Thaï Poulet Basilic Citron (Version à imprimer)
Lait de coco, citron vert et basilic parfument ce bol chaud, relevé de gingembre et volaille fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
2 filets de poulet, coupés en fines lamelles
→ Liquides
02 -
1 litre de bouillon de volaille
03 -
200 ml de lait de coco
→ Légumes & aromates
04 -
200 g de champignons émincés
05 -
1 tige de citronnelle, écrasée et coupée en morceaux
06 -
2 cm de gingembre frais, râpé
07 -
1 gousse d’ail, hachée
08 -
1 petit piment rouge, haché (optionnel)
09 -
Jus et zeste d’1 citron vert
→ Condiments & assaisonnements
10 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
11 -
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
12 -
1 cuillère à café de sucre
13 -
1 cuillère à soupe d’huile
→ Finitions
14 -
Quelques feuilles de basilic frais
# Étapes de préparation:
01 -
Coupez les filets de poulet en fines lamelles. Râpez le gingembre. Écrasez la citronnelle et coupez-la en tronçons. Hachez l’ail et, si utilisé, le piment rouge.
02 -
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre, la citronnelle et le piment. Faites revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
03 -
Versez le bouillon de volaille. Portez à frémissement et laissez infuser 5 minutes.
04 -
Ajoutez les champignons et les lamelles de poulet. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit.
05 -
Incorporez le lait de coco, la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre. Mélangez délicatement. Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement. Retirez la citronnelle si souhaité.
06 -
Servez bien chaud. Parsemez de basilic frais et d’un peu de zeste de citron vert.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez des nouilles de riz précuites pour un plat principal plus complet.
02 -
Une poignée de coriandre fraîche intensifiera la fraîcheur de l’ensemble.
03 -
Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance à la chaleur.