Soupe de Wontons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
55 feuilles de pâte à raviolis chinois.
02 -
200 g de viande de porc hachée.
03 -
200 g de crevettes décortiquées et émincées.
04 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
05 -
2 tiges de ciboule finement coupées.
06 -
3,5 cuillères à soupe de vin Shaoxing (en deux portions).
07 -
3 cuillères à soupe de sauce soja légère (en deux portions).
08 -
2,5 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé.
09 -
3 tasses de bouillon fait maison ou de poulet en conserve.
10 -
1 petite gousse d’ail, écrasée.
11 -
1 morceau de gingembre frais (2,5 cm environ).
12 -
2 petites cuillères de sucre fin.
13 -
Quelques brins de ciboule pour décorer.
14 -
Bok choy ou un paquet de nouilles asiatiques (optionnel).
# Instructions:
01 -
Mélangez la viande de porc, les crevettes, le gingembre frais, la ciboule, la sauce soja, le vin chinois, une pincée de sel et l’huile de sésame dans un bol. Pressez légèrement à l’aide du dos d’une cuillère ou un pilon.
02 -
Placez une petite portion de farce au centre d’une feuille de pâte, appliquez un peu d’eau sur les bords, pliez en formant un triangle et refermez bien. Ramenez les deux coins ensemble pour créer une poche.
03 -
Portez une grande quantité d’eau à ébullition et plongez-y les wontons. Laissez cuire pendant 4 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
04 -
Chauffez doucement le bouillon avec le gingembre, l’ail, la sauce soja, le sucre, le vin et un peu d’huile de sésame durant 5 à 10 minutes.
05 -
Disposez les wontons cuits dans des bols, versez le bouillon bien chaud par-dessus, et ajoutez des morceaux de ciboule pour terminer.
# Notes:
01 -
Pour les congeler, placez les wontons crus dans une boîte hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
02 -
Pour un repas plus consistant, servez avec du bok choy ou vos nouilles préférées.