Spaghettis bacon piment pecorino (Version à imprimer)

Des spaghettis, du bacon grillé, un soupçon de piment, du pecorino et une touche de vin blanc... Des saveurs qui chantent l’Italie.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers et Pâtes

01 - 105 g de pecorino râpé ou parmigiano reggiano, au choix
02 - 340 g de spaghettis

→ Assaisonnements et viandes

03 - 30 ml d'huile d'olive vierge extra
04 - 115 g de guanciale ou bacon, coupé en morceaux
05 - 5 ml de flocons de piment rouge séché
06 - 1 gousse d’ail finement ciselée
07 - 125 ml de vin blanc sec

# Étapes de préparation:

01 - Remplissez une casserole avec de l'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes. Avant d'égoutter, gardez 250 ml d’eau de cuisson, puis mélangez les pâtes avec un filet d’huile pour qu’elles ne collent pas.
02 - Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Faites revenir le bacon ou guanciale jusqu'à ce qu’il soit doré dans l’huile chaude. Ajoutez une généreuse pincée de poivre.
03 - Ajoutez doucement l’ail haché et les flocons de piment rouge. Laissez cuire tout en remuant pendant 2 minutes, sans que l’ail ne brunisse.
04 - Incorporez le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Laissez mijoter une minute pour intensifier les arômes.
05 - Mettez les spaghettis dans la poêle. Ajoutez le fromage râpé et la moitié de l'eau de cuisson réservée. Remuez doucement pendant une minute sur feu doux pour bien enrober les pâtes. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
06 - Servez les pâtes dans des assiettes chaudes pour profiter pleinement de leur texture onctueuse.

# Informations utiles:

01 - Pour une saveur authentique, préférez le guanciale et le pecorino. Si besoin, remplacez-les par du bacon et du parmigiano reggiano. Dosez le piment selon vos préférences.

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