Mousse spéculoos Thermomix (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits essentiels
01 -
2 œufs
02 -
275 g de mascarpone
03 -
24 biscuits speculoos
04 -
2 cuillères à soupe de sucre
# Instructions:
01 -
Cassez les œufs et séparez délicatement les blancs d’un côté et les jaunes dans un autre bol.
02 -
Dans le bol du Thermomix, broyez les speculoos avec 4 impulsions turbo. Mettez de côté une partie pour le décor.
03 -
Dans le bol, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec le fouet à vitesse 4 pendant 5 minutes. Réservez ensuite.
04 -
Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en mixant 1 minute à vitesse 3.
05 -
Incorporez le mascarpone au mélange et continuez à mixer à vitesse 3 pendant 2 minutes, en ajoutant doucement les miettes de speculoos.
06 -
Versez le tout dans un saladier, puis ajoutez délicatement les blancs en neige pour obtenir une mousse légère.
07 -
Répartissez la mousse dans des verrines. Mettez-les au réfrigérateur au moins 3 heures. Avant de servir, saupoudrez avec les speculoos réservés.
# Notes:
01 -
Pour garder une texture aérienne, manipulez la mousse avec douceur.