Tacos lentilles et bœuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 tomate, coupée en dés
02 -
398 ml de lentilles brunes en conserve, rincées et égouttées
03 -
125 ml de bouillon de bœuf
04 -
15 ml de chili en poudre
05 -
1 gousse d’ail, finement hachée
06 -
2,5 ml de cumin moulu
07 -
1 oignon moyen, haché finement
08 -
15 ml d’huile végétale
09 -
225 g de bœuf haché maigre
→ Tacos
10 -
120 g de laitue iceberg, finement tranchée
11 -
2 tomates fraîches, coupées en dés
12 -
100 g de cheddar orange râpé
13 -
Crème sure selon vos envies
14 -
10 g de coriandre hachée
15 -
15 ml de jus de citron vert
16 -
12 coquilles à tacos croustillantes
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle à feu moyen et faites sauter les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf et l’ail, en cassant la viande à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
02 -
Ajoutez le chili en poudre et le cumin, remuez bien et laissez cuire 1 minute. Mettez ensuite les lentilles rincées, le bouillon de bœuf et les morceaux de tomate. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide réduise presque totalement. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Gardez au chaud.
03 -
Associez dans un grand bol les dés de tomates avec la coriandre et le jus de citron vert. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre pour relever les saveurs.
04 -
Avant de déguster, garnissez les coquilles bien chaudes avec la préparation bœuf-lentilles. Saupoudrez de cheddar, ajoutez de la laitue croquante, une touche de crème sure et quelques cuillères de salsa à la tomate.
# Notes:
01 -
Passez les coquilles à tacos quelques minutes au four pour qu’elles soient encore plus croustillantes et savoureuses.