Tacos Quesabirria Boeuf (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
8 à 10 galettes de maïs.
02 -
2 tasses de bouillon de birria maison.
03 -
2 tasses de viande de bœuf birria émiettée.
04 -
225 g de fromage râpé type mozzarella ou Oaxaca.
05 -
1 cuillère à soupe de graisse de bœuf ou huile neutre.
06 -
Petits dés d’oignon blanc (pour garnir).
07 -
Coriandre fraîchement ciselée (pour garnir).
08 -
Des quartiers de citron vert pour l'accompagnement.
# Instructions:
01 -
Mettez le bouillon de birria bien chaud dans un récipient plat, parfait pour y tremper les tortillas.
02 -
Trempez chaque tortilla dans le bouillon chaud à la fois sur le recto et le verso.
03 -
Sur une plaque chaude, déposez une tortilla. Garnissez-la sur une moitié de fromage et de bœuf birria.
04 -
Faites cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Beurrez-la d’oignons et coriandre selon vos goûts, puis pliez la tortilla en deux.
05 -
Laissez dorer vos tacos des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par face pour qu’ils croustillent.
06 -
Servez-les tout de suite avec des morceaux de citron vert et un bol de bouillon pour tremper.
# Notes:
01 -
Dégustez avec le bouillon chaud pour un maximum de saveurs.
02 -
Ce plat est bien meilleur servi immédiatement pour profiter du croustillant des tacos.