Tajine de Poulet aux Épices (Version à imprimer)
Poulet doré, légumes fondants, épices marocaines dans un plat généreux à partager en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 cuisses de poulet
→ Légumes
02 -
2 oignons émincés
03 -
2 gousses d’ail écrasées
04 -
2 carottes coupées en rondelles épaisses
05 -
2 pommes de terre taillées en gros dés
06 -
1 poivron rouge détaillé en lanières
07 -
1 poivron vert détaillé en lanières
08 -
400 g de tomates concassées
→ Liquides
09 -
200 ml de bouillon de poulet
→ Assaisonnements et aromates
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
2 cuillères à café de cumin moulu
12 -
2 cuillères à café de paprika
13 -
1 cuillère à café de curcuma
14 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
15 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
16 -
Sel fin
17 -
Poivre noir moulu
18 -
Coriandre fraîche hachée
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une grande cocotte. Saisir les cuisses de poulet sur toutes les faces jusqu’à une coloration homogène. Retirer et réserver.
02 -
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fondants.
03 -
Ajouter les carottes, les pommes de terre, puis les poivrons. Faire revenir l’ensemble pendant quelques minutes afin de concentrer les saveurs.
04 -
Incorporer les tomates concassées et verser le bouillon de poulet. Ajouter le cumin, paprika, curcuma, gingembre et cannelle. Saler, poivrer et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les éléments.
05 -
Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
06 -
Ajuster l’assaisonnement si besoin. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche hachée et présenter immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Ce plat s’apprécie accompagné de semoule ou de pain marocain pour profiter pleinement de la sauce parfumée.