Tarte Citrouille Meilleure (Version à imprimer)
Une tarte citrouille riche en saveurs avec des épices réconfortantes et une pâte artisanale exquise.
# Liste des ingrédients:
→ Fond de tarte
01 -
115 g de beurre doux bien froid, en petits morceaux
02 -
175 g de farine classique non blanchie
03 -
30 ml de sucre en poudre
04 -
1 ml de sel fin
05 -
60 ml de yaourt nature 2 %
→ Mélange pour garnir
06 -
300 ml de lait concentré sucré
07 -
375 ml de purée de citrouille simple
08 -
125 ml de crème liquide à 35 %
09 -
30 ml de sucre glace
10 -
5 ml de maïzena
11 -
2 œufs de taille moyenne
12 -
2,5 ml de cannelle en poudre
13 -
1 ml de muscade en poudre
# Étapes de préparation:
01 -
Étalez la pâte sur un espace légèrement fariné puis placez-la dans un moule de 23 cm. Taillez les bords en laissant un rebord de 1 cm. Pliez pour doubler l'épaisseur et formez un joli motif. Réservez.
02 -
Travaillez la farine, le sucre et le sel dans un robot jusqu'à mélanger. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir des morceaux similaires à des petits pois. Ajoutez le yaourt, mixez pour une pâte qui commence à se tenir. Façonnez un disque, emballez-le et mettez-le au frais 30 minutes.
03 -
Allumez votre four et placez la grille sur le dernier niveau inférieur. Réglez à 190 °C pour préchauffage.
04 -
Dans un bol, fouettez la fécule, la cannelle et la muscade. Ajoutez les œufs, puis versez la purée de citrouille et le lait concentré. Mélangez pour uniformiser.
05 -
Versez le mélange dans le fond de tarte. Passez-le au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblant. Laissez reposer sur une grille pour refroidir.
06 -
Battez la crème avec le sucre glace dans un saladier jusqu'à ce qu'elle se raffermisse. Ajoutez sur la tarte à l'aide d'une poche ou directement sur chaque part.