Tarte gourmande légumes frais (Version à imprimer)
Pâte croustillante garnie de légumes colorés, œufs et fromage pour un plat savoureux et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée
01 -
125 g de beurre froid coupé en dés
02 -
250 g de farine tamisée
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
1 œuf entier
05 -
3 cuillères à soupe d'eau glacée
→ Garniture
06 -
1 oignon finement émincé
07 -
50 g de fromage râpé (Emmental ou similaire)
08 -
2 courgettes tranchées
09 -
2 tomates détaillées en rondelles
10 -
1 poivron rouge coupé en fines lanières
11 -
2 œufs battus
12 -
20 cl de crème fraîche épaisse
13 -
Sel et poivre selon le goût
14 -
1 pincée d'herbes de Provence
# Étapes de préparation:
01 -
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'œuf et l'eau progressivement, puis travaillez la pâte jusqu'à formation d'une boule homogène. Filmez et réfrigérez 20 minutes.
02 -
Lavez, taillez et épluchez si nécessaire les légumes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir les courgettes et le poivron à feu moyen avec sel, poivre et herbes de Provence.
03 -
Battez les œufs avec la crème dans un bol, puis assaisonnez selon votre préférence avec sel, poivre et herbes.
04 -
Sur un plan fariné, abaissez la pâte puis foncez un moule, en appuyant bien sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes par couches, nappez avec l'appareil à crème et parsemez de fromage râpé.
05 -
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante. Cuisez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le centre pris.
06 -
Laissez tiédir avant de trancher. Suggestion : servir accompagné d'une salade verte. Dégustez tiède ou froid.
# Informations utiles:
01 -
L'utilisation de légumes extra frais et de saison maximise la saveur et la valeur nutritionnelle.
02 -
Faire revenir les légumes riches en eau, comme les courgettes, prévient le ramollissement de la pâte.
03 -
Pour une version express ou sans gluten, utilisez une pâte du commerce ou une alternative adaptée.