Tarte Sirop Erable Meilleur (Version à imprimer)
Une tarte gourmande, parfaite grâce à une pâte maison tendre et une garniture riche au sirop d’érable.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
115 g de beurre froid, coupé en cubes
02 -
190 g de farine classique
03 -
2,5 ml de levure chimique
04 -
1 ml de sel fin
05 -
45 ml d’eau bien froide
→ Fourrage
06 -
125 ml de crème liquide entière
07 -
1 œuf
08 -
375 ml de sirop d’érable doré
09 -
30 ml de fécule de maïs
10 -
30 ml de farine classique
# Étapes de préparation:
01 -
Déposez la farine, la levure et le sel dans un mixeur. Incorporez les dés de beurre et mixez par intermittence jusqu’à ce que vous obteniez une texture sableuse avec de petits morceaux. Ajoutez progressivement de l’eau glacée et mélangez juste assez pour que la pâte commence à se lier. Ajustez avec un tout petit peu d’eau si la pâte semble trop sèche. Retirez la pâte, formez une galette puis réfrigérez-la.
02 -
Étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 3 mm. Placez-la soigneusement dans un moule à tarte en verre de 23 cm. Coupez l’excédent et mettez-la au frais pour 30 minutes.
03 -
Réglez la grille au niveau inférieur de votre four et préchauffez à 200 °C.
04 -
Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule. Versez le sirop d’érable et fouettez jusqu’à ce que la texture soit bien homogène. Ajoutez la crème ainsi que l’œuf et continuez à fouetter. Une fois le mélange prêt, versez-le dans la pâte.
05 -
Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Sortez du four et laissez reposer 2 heures à température ambiante avant de déguster.