Terrine aux Deux Saumons Delicieux (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200g de saumon fumé.
02 - 300g de filet de saumon frais.
03 - 1 échalote finement coupée en petits morceaux.
04 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché.
05 - 3 gros œufs à température ambiante.
06 - 250ml de crème fraîche entière, bien épaisse.
07 - Le jus d’un citron pressé.
08 - Une pincée généreuse de sel et de poivre à ajuster selon vos goûts.
09 - Un peu de beurre pour bien graisser le moule.

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180°C. Beurrez soigneusement un moule à cake ou à terrine, en veillant à ce qu’aucun coin ne soit oublié.
02 - Faites cuire à la vapeur ou pochez le saumon frais dans une casserole d'eau chaude pendant 5 à 10 minutes. Une fois qu’il est tendre et s’effiloche bien, laissez-le refroidir et émiettez-le doucement.
03 - Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse. Rajoutez l’échalote, le jus de citron et l’aneth, puis assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
04 - Ajoutez les morceaux de saumon frais émietté et le saumon fumé coupé en petits bouts. Mélangez délicatement pour garder une belle texture.
05 - Versez votre préparation dans le moule préalablement beurré et égalisez le dessus avec une spatule pour un rendu uniforme.
06 - Déposez votre moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour créer un bain-marie. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien prise.
07 - Une fois sortie du four, laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler. Servez-la avec des tranches de pain grillé ou une salade verte croquante.

# Notes:

01 - Une cuisson au bain-marie empêche la terrine de sécher et garantit une texture parfaite.
02 - Si vous cherchez une présentation festive, ajoutez des herbes fraîches ou des tranches de citron dessus avant de servir.

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