Terrine Pommes Caramélisées Fondante (Version à imprimer)
Pommes caramélisées, texture fondante et parfums vanillés pour un dessert gourmand et rafraîchissant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
6 pommes, pelées et tranchées finement
→ Caramel
02 -
100 g de sucre
03 -
50 g de beurre doux
→ Appareil
04 -
4 œufs entiers
05 -
150 ml de lait entier
06 -
150 ml de crème liquide
07 -
1 sachet de sucre vanillé
08 -
1 pincée de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez abondamment un moule à terrine ou à cake.
02 -
Faites fondre le beurre avec le sucre dans une grande poêle à feu moyen pour obtenir un caramel doré. Ajoutez les tranches de pommes, mélangez et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et nappées de caramel.
03 -
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre vanillé et une pincée de sel. Incorporez le lait et la crème liquide. Mélangez jusqu'à consistance homogène.
04 -
Disposez une couche de pommes caramélisées dans le fond du moule. Couvrez d'une partie de l'appareil. Alternez les couches de pommes et d'appareil jusqu'à épuisement des ingrédients.
05 -
Placez le moule dans un plat à gratin rempli d'eau chaude. Faites cuire au four durant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise et que la surface soit légèrement dorée.
06 -
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2 heures. Démoulez délicatement avant de servir.
07 -
Servez bien frais ou à température ambiante. Accompagnez d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de caramel selon votre préférence.
# Informations utiles:
01 -
Utilisez des pommes à chair ferme pour garantir une belle tenue à la cuisson. Le bain-marie assure une texture fondante et homogène.