Tiramisu salé champignons parmesan (Version à imprimer)

Jeu de textures avec champignons, noix croquantes et crème de parmesan légère pour une entrée raffinée.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 200 g de champignons frais émincés
02 - 1 gousse d’ail finement hachée

→ Produits laitiers

03 - 250 g de mascarpone
04 - 150 ml de crème liquide entière
05 - 100 g de parmesan râpé

→ Fécules et croquants

06 - 8 biscuits à la cuillère
07 - 50 g de noisettes torréfiées concassées

→ Assaisonnements

08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
09 - Sel fin selon le goût
10 - Poivre noir du moulin selon le goût

# Étapes de préparation:

01 - Faire revenir les champignons émincés et l’ail dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
02 - Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis laisser refroidir complètement la préparation.
03 - Fouetter la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à obtention d’une texture aérienne.
04 - Ajouter délicatement le parmesan râpé à la préparation mascarpone-crème.
05 - Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange de bouillon de légumes tiède ou de café non sucré puis les disposer au fond d’un plat.
06 - Alterner des couches de biscuits imbibés, de champignons poêlés et de crème au parmesan jusqu’à épuisement des ingrédients.
07 - Terminer par une couche de crème et parsemer généreusement de noisettes concassées.
08 - Réfrigérer au moins 4 heures avant la dégustation.

# Informations utiles:

01 - Pour une saveur plus prononcée, mélangez différentes variétés de champignons comme shiitake ou portobello.
02 - Ce dessert salé s’adapte à une garniture légère ou généreusement composée selon vos préférences.

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