Tiramisu Facile et Rapide (Version à imprimer)

Un tiramisu onctueux, mascarpone, café corsé et cacao intense, à préparer simplement pour une note sucrée italienne.

# Liste des ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 500 g de mascarpone frais

→ Sucres

02 - 150 g de sucre en poudre

→ Œufs

03 - 4 œufs moyens, blancs et jaunes séparés

→ Liquides

04 - 300 ml de café fort, refroidi
05 - 2 cuillères à soupe de liqueur de café (Kahlúa ou Amaretto, facultatif)

→ Biscuits

06 - 200 g de biscuits à la cuillère

→ Epices et aromates

07 - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
08 - 1 pincée de sel

# Étapes de préparation:

01 - Séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux, environ 3 à 5 minutes. Incorporer délicatement le mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à obtenir une texture homogène.
02 - Dans un saladier distinct, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics. Incorporer délicatement les blancs au mélange au mascarpone à l’aide d’une spatule, en plusieurs fois et par mouvements enveloppants, afin de préserver l'aération de la crème.
03 - Verser le café fort refroidi dans un récipient large. Ajouter la liqueur de café si désiré. Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café, sans trop les imbiber afin de préserver leur tenue.
04 - Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire. Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone. Répéter l’opération avec une seconde couche de biscuits puis verser le reste de la crème. Lisser la surface, puis saupoudrer généreusement de cacao à l’aide d’une passoire fine.
05 - Entreposer au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, afin de permettre aux saveurs de se développer et aux biscuits de s’imprégner. Saupoudrer de nouveau avec du cacao juste avant service.

# Informations utiles:

01 - Utiliser uniquement du mascarpone onctueux et un café filtre corsé pour un résultat optimal. Privilégier un cacao non sucré de qualité. Préparer la veille pour une onctuosité parfaite. La liqueur reste facultative et peut être remplacée par de l’extrait de vanille.
02 - Pour une version individuelle, dresser en verrines transparentes. Variante fruitée possible en intégrant des framboises ou des fraises entre les couches.
03 - Le tiramisu se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur sous film alimentaire.

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