Tiramisu Mascarpone Cacao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
02 -
500 g de mascarpone
03 -
150 g de sucre en poudre
04 -
20 à 25 biscuits Boudoirs (quantité ajustable)
05 -
250 ml de lait entier
06 -
Cacao en poudre pour saupoudrer
# Instructions:
01 -
Mettre un peu de lait dans une assiette creuse. Tremper rapidement les biscuits boudoirs pour qu'ils ne deviennent pas trop mous. Former une première couche au fond d’un plat de service.
02 -
Dans un bol séparé, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une texture claire et mousseuse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
03 -
Travailler les blancs d'œufs dans un bol propre et fouetter jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Réserver de côté.
04 -
Additionner les blancs d'œufs montés au mélange mascarpone-jaunes avec délicatesse pour conserver un maximum de légèreté.
05 -
Étaler la moitié de la préparation au mascarpone sur la première couche de biscuits. Répéter l'opération avec une seconde couche de biscuits imbibés et le reste de la crème. Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur, idéalement pendant toute une nuit.
06 -
Juste avant de servir, parsemer le tout avec une bonne dose de cacao tamisé. Dégustez bien frais.