Pot pie savoureuse (Version à imprimer)

Croustillante à l’extérieur, avec une garniture crémeuse et généreuse de dinde et de légumes.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture

01 - 60 ml de beurre doux ramolli
02 - 30 ml de farine de blé ordinaire
03 - 85 g de lardons fumés
04 - 1 oignon coupé en petits morceaux
05 - 1 gousse d’ail écrasée
06 - 680 ml de bouillon de poulet
07 - 250 ml de dés de pomme de terre épluchée
08 - 500 ml de morceaux de dinde cuite et émiettée
09 - 500 ml de petites têtes de brocolis frais
10 - 250 ml de petits pois surgelés
11 - Sel et poivre selon vos goûts

→ Pâte

12 - 180 ml de farine classique
13 - 0,5 ml de fine pincée de sel
14 - 60 ml de beurre très froid en cubes
15 - 25 ml d’eau glacée

→ Dorure

16 - 1 jaune d’œuf
17 - 15 ml d’eau fraîche

# Étapes de préparation:

01 - Prenez 30 ml de beurre ramolli et mélangez-le dans un bol avec 30 ml de farine jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Mettez de côté.
02 - Dans une grande casserole, faites revenir à feu moyen les lardons, l’oignon et l’ail avec 30 ml de beurre. Versez ensuite le bouillon avec les dés de pomme de terre. Une fois que ça bout, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
03 - Ajoutez les morceaux de dinde, les têtes de brocolis et les petits pois dans la casserole. Chauffez encore 2 minutes.
04 - Incorporez le beurre manié dans la casserole. Portez à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que cela épaississe. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
05 - Versez tout dans un moule à soufflé rond de 20 cm de diamètre, avec une capacité de 2 litres. Laissez ça tiédir ou refroidissez-le complètement si vous souhaitez le conserver.
06 - Dans un robot culinaire, mélangez la farine avec une pincée de sel. Incorporez les cubes de beurre froid pour obtenir un mélange sableux. Ensuite, ajoutez l’eau glacée jusqu’à ce que ça forme une boule. Donnez-lui une forme de disque, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au frigo pendant 30 minutes.
07 - Avec un rouleau, abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonnez un disque qui dépasse le bord du moule d'environ 2,5 cm. N’oubliez pas de faire un trou de 2,5 cm au centre pour laisser passer la vapeur. Posez la pâte sur le mélange dans le moule, appuyez sur les bords, et découpez ce qui dépasse.
08 - Prenez un pinceau de cuisine et badigeonnez la pâte. Pour ça, mélangez 15 ml d’eau avec un jaune d’œuf.
09 - Mettez le moule sur la grille au milieu du four chauffé à 200°C. Faites cuire pendant 40 minutes, ou 1 h 15 si c’est congelé, jusqu’à ce que la pâte soit dorée avec une garniture qui bouillonne légèrement au centre.

# Informations utiles:

01 - Avant de mettre au congélateur, assurez-vous que tout soit entièrement refroidi pour que la texture de la sauce reste parfaite.

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