Tourte madelinienne délicieuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer la pâte

01 - 500 ml de farine tout usage
02 - 30 ml de beurre
03 - 30 ml de sucre
04 - 2,5 ml de sel
05 - 75 ml de lait
06 - 5 ml de levure sèche
07 - 60 ml d'eau tiède
08 - 2,5 ml de sucre

→ Pour la sauce tomate

09 - 45 ml de concentré de tomate
10 - 400 ml de tomates concassées bien égouttées
11 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
12 - 250 ml d'oignons finement hachés
13 - Sel et poivre à votre goût

→ Pour la garniture

14 - 85 g de crabe cuit, coupé en morceaux
15 - 30 ml de poivrons verts pelés et coupés en dés
16 - 125 ml de champignons tranchés en fines lamelles
17 - 85 g de lobster cuisiné et coupé en petits morceaux
18 - 85 g de petites crevettes fraîches
19 - 225 g de pétoncles découpés en dés
20 - 250 ml de fromage gruyère râpé
21 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge

# Instructions:

01 - Versez la levure dans de l'eau tiède avec un peu de sucre. Mettez de côté 10 minutes.
02 - Dans une casserole, mélangez le lait, le sel, le sucre et le beurre. Faites chauffer doucement, puis laissez refroidir légèrement.
03 - Dans un bol, combinez le mélange de lait avec la levure. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et non collante. Pétrissez sur un plan fariné, couvrez et laissez reposer 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte double de taille.
04 - Repétrissez légèrement votre pâte, laissez-la lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double encore une fois.
05 - Dans une poêle, faites revenir doucement les oignons avec l'huile. Mélangez-y les tomates concassées, la pâte de tomate, et assaisonnez avec sel et poivre. Réduisez à feu doux jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.
06 - Étalez la pâte sur une surface farinée ou une plaque. Répartissez la sauce tomate dessus. Disposez les ingrédients de la garniture (gardez le fromage pour la fin). Une fois tout ajouté, saupoudrez de fromage râpé.
07 - Placez la tarte dans un four préchauffé à 220 °C et faites cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

# Notes:

01 - Si vous avez un moule spécial à tarte avec des bords hauts (2 à 3 cm), vous pouvez aussi l'utiliser pour cette recette.

Retour