Truffes Cremoses Orange (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants pour les truffes

01 - 240 ml de crème entière liquide
02 - 240 g de chocolat blanc en morceaux
03 - 120 ml de jus d'orange pressé maison
04 - Le zeste d'une orange non traitée
05 - 1/2 cuillère à café d'arôme vanille
06 - 240 g de chocolat noir fondu pour l'enrobage
07 - Sucre glace pour la finition
08 - Fines tranches d'orange pour embellir le plat

# Instructions:

01 - Mettez le chocolat blanc en morceaux et la crème liquide dans une petite casserole sur feu moyen. Remuez souvent, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et sans morceaux.
02 - Éteignez le feu puis mélangez doucement le jus d'orange, le zeste et la vanille jusqu'à une bonne incorporation.
03 - Transférez la préparation dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez au frais au moins 2 heures, le temps que cela durcisse bien.
04 - À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, prélevez un peu de préparation et roulez-la entre vos mains pour former des boules rondes que vous poserez sur du papier cuisson.
05 - Déposez les boules au congélateur environ 30 minutes pour qu'elles deviennent plus fermes.
06 - Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir dans un bol placé sur une casserole d'eau chaude ou utilisez le micro-ondes par petits intervalles. Remuez pour obtenir une consistance fluide.
07 - Prenez chaque truffe refroidie et trempez-la complètement dans le chocolat fondu, puis reposez-la sur le papier cuisson.
08 - Saupoudrez-les d'un peu de sucre glace pendant que le chocolat est encore collant. Réfrigérez-les à nouveau 15 minutes pour qu'elles durcissent complètement.
09 - Mettez les truffes sur un joli plat et décorez avec quelques tranches d'orange pour apporter une touche fraîche et éclatante.

# Notes:

01 - Pour plus de parfum, préférez des oranges de saison bien juteuses et tamisez toujours le sucre glace.

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