Vanille Souffle Gourmand (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 cuillères à soupe de beurre doux, plus un peu pour graisser les moules
02 - 100 g de sucre en poudre, et un peu pour enrober les moules
03 - 240 ml de lait entier
04 - 2 cuillères à soupe de farine
05 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
06 - 3 gros œufs, séparés en jaunes et blancs
07 - Une petite pincée de sel

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 190°C. Beurrez bien les moules et saupoudrez-les généreusement de sucre.
02 - Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez progressivement le sucre tout en continuant à battre pour former des pics fermes.
03 - Faites fondre le beurre dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez la vanille et laissez de côté pour tiédir.
04 - Prenez les jaunes d'œufs et mélangez-les soigneusement dans le mélange tiédi à la casserole.
05 - Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige dans le mélange de jaunes pour qu'il devienne plus léger. Ajoutez en plusieurs fois le reste des blancs en neige en remuant doucement pour ne pas casser leur volume.
06 - Versez la préparation dans les moules préparés. Disposez-les sur une plaque et laissez cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Dégustez vos soufflés dès la sortie du four pour apprécier leur texture moelleuse et aérienne.
02 - Allez-y doucement en mélangeant les blancs en neige pour éviter de perdre le volume.

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