Brioche garnie au camembert (Version à imprimer)
Savourez une brioche maison accompagnée d'un camembert fondant, parfaite pour un moment en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à brioche
01 -
400 g de farine
02 -
80 g de beurre
03 -
2 oeufs
04 -
1 oeuf battu
05 -
12 g de levure de boulanger fraîche
06 -
12 cl de lait tiède
07 -
1,5 c. à c. de sel ou sel fin
→ Décoration
08 -
1 camembert
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un saladier, versez le sel, puis la farine et formez un puits. Ajoutez au centre du puits les oeufs entiers.
02 -
Ajoutez la levure fraîche de boulanger.
03 -
Ajoutez le lait tiède.
04 -
Ajoutez le beurre pommade en morceaux. Mélangez le tout à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.
05 -
Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud.
06 -
Dégazez la pâte en appuyant dessous pour faire sortir le gaz.
07 -
Divisez la pâte à brioche en 26 parts égales. Pesez la pâte et divisez le poids total par 26 pour obtenir le poids précis de chaque portion.
08 -
Façonnez chaque portion de pâte en boule de même taille.
09 -
Démoulez le camembert en conservant le bas de l'emballage en bois. Chemisez l'intérieur avec du papier sulfurisé et replacez le camembert.
10 -
Placez le camembert au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez un premier cercle de boules de brioche autour.
11 -
Réalisez un second cercle de boules de brioche autour du premier, sans trop les serrer.
12 -
Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 45 minutes.
13 -
Préchauffez le four à 180°C. Dorez les boules de brioche avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
14 -
Entaillez le camembert en formant un quadrillage avec la pointe d'un couteau.
15 -
Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Servez chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour un meilleur résultat, veillez à bien respecter les temps de repos de la pâte.