Couscous poulet express (Version à imprimer)
Un couscous rapide et addictif avec poulet tendre, légumes colorés, pesto parfumé et coriandre pour une touche finale.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 carottes râpées, pelées
02 -
1 poireau entier finement haché
03 -
5 ml de graines de fenouil moulues
04 -
50 g de canneberges séchées coupées en morceaux
→ Base & céréales
05 -
500 ml de bouillon de volaille allégé en sel (fait maison ou acheté)
06 -
400 g de couscous grain moyen (équivalent à 2 tasses)
→ Protéine
07 -
675 g de morceaux de hauts de cuisses de poulet désossés, sans peau
08 -
125 ml de bouillon de volaille
→ Assaisonnements & aromates
09 -
30 ml d’huile d’olive (pour cuire le poulet)
10 -
15 g de coriandre fraîche (à peu près 1/2 tasse)
11 -
30 ml d’huile d’olive (pour préparer le couscous)
12 -
45 ml de pesto à la tomate séchée
13 -
2,5 ml de piment oiseau frais ou sec, finement coupé
14 -
Sel et poivre noir, ajustez comme vous aimez
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez 500 ml de bouillon de poulet à bouillir après l’avoir assaisonné. Versez sur le couscous, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
02 -
Dans une poêle chauffée à moyenne température, ajoutez de l’huile d’olive et faites cuire le poireau jusqu’à ce qu’il devienne tendre et transparent.
03 -
Ajoutez les carottes râpées, les morceaux de canneberges et les graines de fenouil. Mélangez et laissez cuire encore une minute.
04 -
À l’aide d’une fourchette, aérez doucement le couscous et gardez-le de côté pour qu’il reste chaud.
05 -
Chauffez une grande poêle avec de l’huile d’olive sur feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez. Mélangez avec le pesto et le piment, puis laissez cuire 3 minutes pour obtenir une texture dorée.
06 -
Versez 125 ml de bouillon dans la poêle et mélangez bien pour enrober le poulet avec son jus.
07 -
Disposez le couscous sur un grand plat. Placez le poulet au centre, arrosez avec le jus restant et parsemez de coriandre fraîchement hachée.
# Informations utiles:
01 -
Décompacter le couscous avec une fourchette évite qu'il devienne collant et préserve une texture légère.