Crêpes Courgettes Herbes (Version à imprimer)
Des courgettes râpées avec un soupçon d’herbes et de parmesan, pour des bouchées gourmandes à savourer chaudes ou fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de courgettes (soit environ 2, râpez-les)
→ Base
02 -
100 g de farine blanche
03 -
2 œufs
04 -
1 c. à café de levure chimique (environ un demi-sachet)
05 -
2 c. à soupe de lait ou simplement d'eau
→ Aromates et fromages
06 -
1 gousse d'ail écrasée ou une demi-cuillère d'ail en poudre
07 -
2 c. à soupe de parmesan râpé ou tout autre fromage (optionnel)
08 -
Un mélange d'herbes fraîches comme menthe, ciboulette, persil ou basilic
09 -
Sel et poivre à votre goût
→ Pour la cuisson
10 -
Un filet d’huile d’olive ou huile neutre
# Étapes de préparation:
01 -
Lavez et râpez les courgettes. Pressez-les bien entre vos mains ou dans un torchon pour éliminer au maximum leur eau.
02 -
Prenez un saladier spacieux et versez-y les courgettes râpées. Ajoutez les œufs, le lait, l'ail, les herbes et, si désiré, le fromage. Incorporez petit à petit la farine, la levure, le sel, puis le poivre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, en ajustant éventuellement avec un peu plus de farine ou de lait si besoin.
03 -
Chauffez une poêle légèrement huilée. Prenez une grosse cuillère de votre mélange, répartissez-la dans la poêle et aplatissez un peu. Cuisez chaque crêpe 2 ou 3 minutes de chaque côté pour une belle couleur dorée. Recommencez avec le reste de la pâte.
04 -
Savourez vos galettes tièdes ou froides, avec une garniture comme une salade verte, une sauce au yaourt citronnée, un peu de tzatziki ou même une salsa de tomate maison.
# Informations utiles:
01 -
Des variantes ? Remplacez un peu de courgettes par des carottes râpées ou du poireau finement coupé.
02 -
Pour un rendu encore plus savoureux, incorporez quelques morceaux de feta dans la pâte.