Légumes et nouilles sautées (Version à imprimer)
Nouilles sautées avec légumes variés, coriandre parfumée et sauces exotiques.
# Liste des ingrédients:
01 -
120 g de brocolis ou brocolinis, coupés en morceaux d’environ 2 cm
02 -
1 petit oignon rouge, finement tranché
03 -
340 g de nouilles asiatiques de blé (comme les nouilles hokkien épaisses et précuites sous vide)
04 -
1 poivron orange, découpé en lamelles
05 -
2 gousses d'ail, finement hachées
06 -
4 œufs battus légèrement
07 -
2 oignons verts, tranchés finement
08 -
10 g de coriandre fraîche, finement hachée
09 -
30 ml de sauce soja légère
10 -
30 ml de sauce saveur huître
11 -
10 ml de sucre
12 -
1 ml de piment en flocons
13 -
Quelques quartiers de citron vert, à proposer à côté
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive chaude, faites revenir les brocolis dans un filet d'huile en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez l'oignon, le poivron, et terminez avec l'ail. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
02 -
Dressez le tout et mettez à disposition les quartiers de citron vert.
03 -
Plongez les nouilles dans de l'eau bouillante pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles se délient aisément. Égouttez-les et ajoutez une touche d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
04 -
Faites de la place au centre de la poêle pour les œufs. Ajoutez-les et laissez-les cuire sans les remuer pendant 2 minutes. Incorporez les nouilles ainsi que tous les autres ingrédients, puis mélangez bien le tout.
# Informations utiles:
01 -
Différentes options de nouilles asiatiques existent. Pour cette recette, choisissez des nouilles de blé larges comme les nouilles hokkien, qui sont précuites et facilement trouvables en magasin sous vide.