Œufs et légumes sésame (Version à imprimer)
Des œufs dorés, des légumes pleins de couleurs et du quinoa au goût de sésame, une option simple et gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et céréales
01 -
1 courgette en petits dés
02 -
2 poivrons de couleurs variées, coupés en cubes
03 -
2 oignons rouges finement tranchés
04 -
180 g de quinoa bien lavé et égoutté
→ Condiments et assaisonnements
05 -
60 ml de sauce soja
06 -
45 ml de sirop d’érable
07 -
5 ml de sauce piquante comme la tabasco
08 -
15 ml d’huile au sésame torréfié
09 -
45 ml d’huile d’olive
→ Œufs
10 -
4 œufs bien frais
# Étapes de préparation:
01 -
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire le quinoa environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau et soit tendre. Égouttez et réservez.
02 -
Faites chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les légumes, laissez-les cuire à feu moyen-vif, en remuant pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres. Mettez-les de côté.
03 -
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Cassez les œufs délicatement dans la poêle et faites-les cuire à l'huile restante, uniquement d'un côté, pendant 2-3 minutes. Assurez-vous que le blanc soit bien cuit, tout en laissant les bords légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile de sésame grillé et quelques gouttes de sauce piquante.
05 -
Disposez le quinoa dans un plat de présentation. Ajoutez les légumes par-dessus, puis placez les œufs délicatement. Versez la sauce uniformément pour terminer.