Chorizo pommes tortilla (Version à imprimer)
Tortilla aux pommes de terre dorées et chorizo épicé, relevée subtilement par de l’ail et de l’oignon caramelisés.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 gousse d'ail finement écrasée
02 -
1 oignon coupé en lamelles
03 -
5 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées
→ Charcuterie
04 -
115 g de chorizo doux, découpé en petits morceaux
→ Œufs
05 -
8 gros œufs
→ Matières grasses
06 -
125 ml d'huile d'olive légère
→ Assaisonnement
07 -
Poivre noir, selon vos goûts
08 -
Un peu de sel, selon vos préférences
# Étapes de préparation:
01 -
Coupez les pommes de terre en fines rondelles ou, si possible, utilisez un coupe-spirale pour obtenir une forme plus originale. Séchez bien avec du papier absorbant.
02 -
Montez la température du four à 180°C et placez la grille au milieu.
03 -
Dans une grande poêle antiadhésive qui va au four, chauffez l'huile sur feu moyen. Mettez-y les pommes de terre, le chorizo coupé, l'oignon et l'ail. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent. Assaisonnez avec sel et poivre, égouttez le mélange dans une passoire au-dessus d'un bol, et gardez 30 ml d'huile dans la poêle.
04 -
Dans un saladier, battez les œufs avec juste un peu de sel et poivre. Mettez ce mélange de côté.
05 -
Réchauffez l'huile gardée à feu moyen dans la poêle. Remettez dedans les pommes de terre et le reste de la garniture, puis versez les œufs battus partout dessus. Faites cuire 2 minutes sur le feu, puis transférez la poêle au four et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
06 -
Retournez doucement la tortilla sur une assiette, coupez-la en portions, et dégustez-la chaude ou tempérée, selon vos envies.
# Informations utiles:
01 -
Pas de coupe-spirale ? Coupez des rondelles fines de pommes de terre pour garder cette touche traditionnelle.